PA DE VIENA del blog Ma Petite Boulangerie(receta vegetariana)
250g leche entera
500g harina de fuerza
50g mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo grande
40g azúcar blanquilla
10g sal
25g levadura fresca (levital)
Para glasear: 1 huevo batido con una pizca de sal
Colocamos todos los ingredientes en la cubeta de la panificadora y conectamos el programa de amasado (el que incluye amasado y levado).
Ponemos la masa sobre una superfície ligeramente enharinada, la dividimos en seis porciones de 150g aproximadamente y les damos forma de baguette (si no recuerdas como se hace mira este vídeo).
Las pintamos con huevo batido con una pizca de sal y hacemos pequeños cortes (pero profundos) con una cuchilla afilada (o un cuchillo).
Dejamos levar las baguettes una hora.
Horneamos a 210º durante unos 15 minutos (hasta que cojan un color dorado oscuro).
Dejamos enfriar sobre una rejilla y, ¡a disfrutar!
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